by Katja Mutschelknaus



Willkommen bei 'The FoodTorian'

Schlossgeschichten vom Feinsten

Schön, dass Du da bist!

  

Schlossgeschichten vom Feinsten: Das Silber ist geputzt, die Damastservietten sind gestärkt und gefaltet, die Kupfertöpfe glänzen - und in den Gläsern perlt Champagner. In der Welt des 'FoodTorian' gibt's Geplauder bei Galadiners, Getuschel beim Toast und Flirtereien beim Mokka. Duchesses dinieren, Baronessen naschen, Allerhöchste Herrschaften gehen auf die Pirsch, umgarnen ihre Herzensdamen - und so manch' Kaiserliche Hoheit wird vielleicht sogar beim Guglhupfen erwischt!

 

Wie 'The FoodTorian' aus gut unterrichteten Hofküchenkreisen weiß, wird in Schlössern und Herrenhäusern, Grand Hotels, Burgen und Boudoirs und auf Passagierdampfern und Empfängen seit eh und je gut gespeist. Und auch mit einer gewissen Würde: Die Mundtücher sind gezückt, Lakaien flitzen, Stubenmädchen wirbeln, und drunten, in der Hofküche, bekommt noch jeder Mundkoch irgendwann seinen Tobsuchtsanfall, weil die Eisbombe zu früh schmilzt oder das Soufflé in sich zusammenstürzt oder die Hollandaise gerinnt - herrje, aber auch! Und bitte: Mrs Bridges braucht jetzt dringend ihr Riechsalz, schnell!

 

Bei solchen Malheurs bleibt 'The FoodTorian' ganz cool. Und denkt bei sich, wie das wohl alles so geschmeckt haben mag? In der Downton Abbey-Märchenwelt? Zu Tisch bei den Von und Zus? All die aspikglänzenden Terrinen und Galantinen, die Hors d'oeuvre, Bowlen und Festtagsbraten? Wie die wohl zubereitet wurden in den Schlossküchen von anno einst? Und natürlich: Wer von den hohen Damen und Herren was am allerliebsten zu sich nahm? Und bei welcher Gelegenheit? Und nicht zuletzt: mit wem?

 

Selbstverständlich lässt 'The FoodTorian' möglichst nur raus, was auch historisch verbürgt ist. Falls das nicht geht, interpretiert er Überliefertes mit Umsicht. Noblesse oblige: Rezepte früherer Epochen, Menüs aus herrschaftlichen Küchen. Schlossgeschichten vom Feinsten - zum Nachkochen. Nachschmecken!

  

Denn wir essen Brot,

aber wir leben von Glanz.

(Hilde Domin)


About 'The FoodTorian'

Bilder: Katja Mutschelknaus / Pixabay


Foto: Bettina Krinner

ABOUT

Gestatten: Mutschelknaus. Katja Mutschelknaus - so heiße ich, und mit diesem Namen kann man ja nur 'The FoodTorian' sein! Ich bin der Kopf hinter den 'Schlossgeschichten vom Feinsten'. Wenn Du mehr über mich wissen möchtest, klicke hier:



THE PALACE CHEF

Zutritt zu Schlossküchen? Klappt am besten als Schlossköchin! 'The Palace Chef' ist die Tür zur Welt der adeligen Küchen mit ihren Köchinnen und Köchen. Hier findest Du historische Rezepte, Anekdoten und Histörchen, spannende Begegnungen und Inspirationen für das Lebensgefühl hinter Schlosstüren:



RECIPES

Nachkochen was Kaiserin Elisabeth gut schmeckte? Probieren, was Kaiser Franz Joseph nach der Jagd in den Bergen bei Ischl auf dem Teller hatte? Dem Geheimnis des Kaiserguglhupfs auf die Schliche kommen? Und endlich mal wieder so richtig in Buttercreme schwelgen? Mit diesen Rezepten von 'The Palace Chef' kannst Du das auch!



CONVERSATIONS

Hier trifft 'The FoodTorian' Persönlichkeiten aus der Welt der Schlossküchen, Schlosshotels, Hoflieferanten, Schlossrestaurants, Kunst und Kultur. Gespräche bei Tisch über die wohlschmeckenden Seiten des (Schloss-)Lebens einst und heute.



RECOMMENDATIONS

Begleite mich auf meiner Reise zu den  'Schlossgeschichten vom Feinsten'. Ich verrate Dir, wo man fein speist, gut schläft, Interessantes entdeckt, Neues liest und schöne Dinge sehen oder kaufen kann:



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