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The Foodhistory Magazine

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"Denn wir essen Brot,

aber wir leben von Glanz."

The FoodTorian ist das Magazin für Zeitreisen mit Stil, für Freundinnen und Freunde eleganter Lebensart. Mit Rezepten, Geschichten und Hintergrundstories aus der Welt berühmter Köchinnen und Köche, der Schlossküchen und Hofzuckerbäckereien, eleganten Hotels, Palais und Palazzi mit ihren größeren und kleineren Genussgeheimnissen, ihrer Lebensart und Kultur - kulinarischer Denkmalschutz mit Herz, Esprit und einer Prise Nostalgie. Hier gibt's Geplauder bei Galadiners, Getuschel beim Toast und Flirtereien beim Mokka. Duchesses dinieren, Baronessen naschen, Allerhöchste Herrschaften gehen auf die Pirsch, umgarnen ihre Herzensdamen - und so manch' Kaiserliche Hoheit wird sogar beim Guglhupfen erwischt!

Wie The FoodTorian aus gut unterrichteten Hofküchenkreisen weiß, wird in Schlössern, Pfarr-, Herren- und Bürgerhäusern, in Grand Hotels, Salonzügen oder auf Passagierdampfern seit eh und je gut gespeist. In der Welt der weißen Schürze ist das Silber geputzt, die Damastservietten sind gestärkt und gefaltet, die Kupfertöpfe glänzen - und in den Gläsern perlt Champagner. Lakaien flitzen, Stubenmädchen wirbeln, und in der Hofküche bekommt noch jeder Mundkoch irgendwann seinen Tobsuchtsanfall, weil die Eisbombe zu früh schmilzt, das Soufflé in sich zusammenstürzt oder die Hollandaise gerinnt - herrje, aber auch! Und bitte: Mrs Bridges braucht jetzt dringend ihr Riechsalz, schnell!

Bei solchen Malheurs bleibt The FoodTorian ganz entspannt. Und denkt sich nur, wie das wohl alles so geschmeckt haben mag? In der Downton Abbey-Märchenwelt? Zu Tisch bei von und zu? All die aspikglänzenden Terrinen und Galantinen, Hors d'oeuvre, Bowlen und Festtagsbraten? Wie die wohl zubereitet wurden von den großen Köchinnen (und Köchen) anno einst? Und natürlich: Wer von den bekochten Damen und Herren was am allerliebsten zu sich nahm? Bei welcher Gelegenheit? Und nicht zuletzt: mit wem?

Selbstverständlich lässt The FoodTorian nur raus, was historisch verbürgt ist. Falls das nicht möglich ist, interpretiert er mit Umsicht. Noblesse oblige: Rezepte früherer Epochen, Menüs aus herrschaftlichen Küchen. Genussgeschichten vom Feinsten - zum Nachkochen. Nachschmecken!

"Denn wir essen Brot,

aber wir leben von Glanz."

(Hilde Domin)

Bilder: Katja Mutschelknaus / Pixabay

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