by

Katja Mutschelknaus



Willkommen bei

'The FoodTorian'

 

Das Magazin für glanzvollen Genuss:

Palace Hotels & Palace Kitchens

Nobel Travel & Dining Tradition

Schlossgeschichten vom Feinsten: Das Silber ist geputzt, die Damastservietten sind gestärkt und gefaltet, die Kupfertöpfe glänzen - und in den Gläsern perlt Champagner. In der Welt des 'FoodTorian' gibt's Geplauder bei Galadiners, Getuschel beim Toast und Flirtereien beim Mokka. Duchesses dinieren, Baronessen naschen, Allerhöchste Herrschaften gehen auf die Pirsch, umgarnen ihre Herzensdamen - und so manch' Kaiserliche Hoheit wird beim Guglhupfen erwischt!

 

Wie 'The FoodTorian' aus gut unterrichteten Hofküchenkreisen weiß, wird in Schlössern und Herrenhäusern, Grand Hotels, Burgen und auf Passagierdampfern seit eh und je gut gespeist. Die Mundtücher sind gezückt, Lakaien flitzen, Stubenmädchen wirbeln, und drunten, in der Hofküche, bekommt noch jeder Mundkoch irgendwann seinen Tobsuchtsanfall, weil die Eisbombe zu früh schmilzt, das Soufflé in sich zusammenstürzt oder die Hollandaise gerinnt - herrje, aber auch! Und bitte: Mrs Bridges braucht jetzt dringend ihr Riechsalz, schnell!

 

Bei solchen Malheurs bleibt 'The FoodTorian' ganz cool. Und denkt sich nur, wie das wohl alles so geschmeckt haben mag? In der Downton Abbey-Märchenwelt? Zu Tisch bei Von und Zu? All die aspikglänzenden Terrinen und Galantinen, Hors d'oeuvre, Bowlen und Festtagsbraten? Wie die wohl zubereitet wurden in den Schlossküchen von anno einst? Und natürlich: Wer von den hohen Damen und Herren was am allerliebsten zu sich nahm? Bei welcher Gelegenheit? Und nicht zuletzt: mit wem?

 

Selbstverständlich lässt The FoodTorian nur raus, was historisch verbürgt ist. Falls das nicht möglich ist, interpretiert er mit Umsicht. Noblesse oblige: Rezepte früherer Epochen, Menüs aus herrschaftlichen Küchen. Schlossgeschichten vom Feinsten - zum Nachkochen. Nachschmecken!

  

Denn wir essen Brot,

aber wir leben von Glanz.

(Hilde Domin)


Foto: Bettina Krinner

ABOUT

Gestatten: Mutschelknaus. Katja Mutschelknaus - so heiße ich, und mit diesem Namen kann man ja nur The FoodTorian sein! Ich bin der Kopf hinter den Schlossgeschichten vom Feinsten. Mehr über mich findest du hier:


About 'The FoodTorian'

Bilder: Katja Mutschelknaus / Pixabay


THE PALACE CHEF

Zutritt zu Schlossküchen? Klappt am besten als Schlossköchin! 'The Palace Chef' ist die Tür zur Welt der noblen Küchen mit ihren Köchinnen und Köchen. Hier findest Du historische Rezepte, Anekdoten und Histörchen, spannende Begegnungen und Inspirationen für das Lebensgefühl hinter Schlosstüren:



RECIPES

Nachkochen was Kaiserin Elisabeth gut schmeckte? Probieren, was Kaiser Franz Joseph nach der Jagd in den Bergen bei Ischl auf dem Teller hatte? Dem Geheimnis des Kaiserguglhupfs auf die Schliche kommen? Und endlich mal wieder so richtig in Buttercreme schwelgen? Mit diesen Rezepten von 'The Palace Chef' kannst Du das auch!



CONVERSATIONS

Hier trifft 'The FoodTorian' Persönlichkeiten aus der Welt der Schlossküchen, Schlosshotels, Hoflieferanten, Schlossrestaurants, Kunst und Kultur. Gespräche bei Tisch über die wohlschmeckenden Seiten des (Schloss-)Lebens einst und heute.



RECOMMENDATIONS

Begleite mich auf meiner Reise zu den  Schlossgeschichten vom Feinsten. Ich verrate Dir, wo man fein speist, gut schläft, Interessantes entdeckt, Neues liest und schöne Dinge entdecken oder kaufen kann:



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